近(jìn)一(yī)个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国(guó)各地的(de)关注。小红(hóng)书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频路由器有使用年限吗(pín)平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日(rì)新高，其中不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博(bó)位(wèi)列“五一(yī)”期间(jiān)高铁(tiě)热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生(shēng)到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个(gè)热(rè)度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了(le)一(yī)场(chǎng)新闻发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖(dǒu)音均(jūn)出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊(tān)位(wèi)，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地(dì)人实(shí)在真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传(chuán)播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁(suì)的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的路由器有使用年限吗忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执行市场(chǎng)调(diào)节价的，要(yào)依法合理制定价格(gé)标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒(jù)绝(jué)或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁(jìn)收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能吃(chī)很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增注(zhù)册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三(sān)年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达。淄博市(shì)客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周末(mò)来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示(shì)，在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东(dōng)境(jìng)内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北(běi)京市也跻(jī)身前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的(de)地榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博(bó)的(de)热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的的(de)扶持(chí)和(hé)完善的发展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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